Μια ρεαλιστική φωτογραφία από ψηλά με παραδοσιακά ελληνικά γεμιστά (ντομάτες και πιπεριές) σε ένα κεραμικό ταψί. Τα λαχανικά πρέπει να φαίνονται ψημένα στον φούρνο με ελαφρώς καμένη φλούδα, γεμισμένα με ρύζι, κιμά, μυρωδικά και πατάτες.

Γεμιστά με μοσχαρίσιο κιμά: Κλασική ελληνική συνταγή

Bydimitra
Listen to this post

Τα γεμιστά με μοσχαρίσιο κιμά είναι ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Η γεμιστή ντομάτα και πιπεριά, συνδυασμένη με πλούσιο μοσχαρίσιο κιμά και ρύζι, διατηρούν τη φρεσκάδα και την γεύση τους όταν ψήνονται στον φούρνο. Αυτό το πιάτο συνήθως συνοδεύεται από νόστιμες πατάτες, που απορροφούν τις γεύσεις από τη σάλτσα και τον κιμά. Ακολουθήστε την παρακάτω συνταγή για να απολαύσετε αυτό το κλασικό πιάτο.

Baked green peppers and tomatoes stuffed with rice and herbs in a ceramic dish
A dish of baked stuffed green peppers and tomatoes with rice and herbs
PrintPrint

Υλικά

  • 4 μέτριες ντομάτες

  • 4 μέτριες πιπεριές (π.χ. πράσινες ή κόκκινες)

  • 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς

  • 1 φλιτζάνι ρύζι

  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

  • 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο

  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό

  • Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση

  • 1/2 κουταλιά της σούπας κανέλα

  • 4-5 μέτριες πατάτες, κομμένες σε φέτες

  • 2 φλιτζάνια νερό (για τη σάλτσα)

  • 1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας (ή 1-2 ντομάτες πολτοποιημένες)

Χρόνοι

  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 30 λεπτά
  • Σύνολο: 2 ώρες
  • Μερίδες: 4

Βήματα

  1. Προετοιμασία Λαχανικών: Κόβουμε την κορυφή από τις ντομάτες και τις πιπεριές, κρατώντας τα “καπάκια”. Αφαιρούμε το εσωτερικό τους με ένα κουτάλι και κρατάμε τις σάρκες.
  2. Γέμισμα Ρυζιού: Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τον μοσχαρίσιο κιμά και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ρύζι, το ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, κανέλα και ζάχαρη.
  3. Προσθήκη Υγρών: Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι νερού και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά, μέχρι το ρύζι να απορροφήσει τα υγρά του.
  4. Γέμισμα: Γεμίζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές με το μίγμα κιμά και ρυζιού. Βάζουμε τις κορυφές τους πίσω στην καθεμία.
  5. Προετοιμασία Σκεύους: Σε ένα ταψί, τοποθετούμε τις γεμιστές ντομάτες και πιπεριές. Περιτριγυρίζουμε με τις κομμένες πατάτες. Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας και το υπόλοιπο νερό στο ταψί, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.
  6. Ψήσιμο: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (350°F) και ψήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά και οι πατάτες να έχουν πάρει ωραίο χρώμα.
  7. Σερβίρισμα: Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς πριν σερβίρουμε.

Απολαύστε τα γεμιστά σας συνοδευόμενα από τις νόστιμες ψητές πατάτες!